Picanha no sal grosso

Picanha no sal grosso

Qual o melhor vinho para combinar com uma picanha no sal grosso?  Se a picanha for mal passada, te aconselhamos a escolher um Merlot ou um Montepulciano d’Abruzzo. Para carnes grelhadas ou as feitas no churrasco, são preferíveis vinhos tintos jovens, levemente tânicos, servidos em uma temperatura que varia entre 16 e 18 graus. E para carnes assadas, como a receita abaixo, é aconselhável combinar um vinho como o Lambrusco.

Ingredientes (6 porções)

  • 1 peça de picanha
  • 2 ramos de alecrim
  • 2kg de sal grosso
  • 2 claras

Modo de preparo da picanha no sal grosso

Numa vasilha misture o sal, o alecrim e a clara. Forre o fundo de uma assadeira com metade do sal e coloque a picanha sobre a cama de sal com a gordura para cima. Cubra totalmente com o sal restante e asse em forno médio, preaquecido, por 1 hora. Quebre a crosta de sal e transfira a carne para uma tábua. Corte em fatias e sirva. Se desejar decore com pimentas e ramos de alecrim.

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