Moqueca de peixe

Moqueca de peixe

Vinhos para harmonizar: Chardonnay

Ingredientes (4 porções)

  • 1 kg de peixe (corvina)
  • 1 maço de coentro
  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • 4 dentes de alho grande
  • 1 pimentão médio cortado em rodelas
  • 2 tomates maduro cortado em rodelas
  • 200 g de camarão seco sem casca
  • 1 garrafa de leite coco
  • 1 xícara de azeite de dendê
  • 1 xícara de farinha de mandioca
  • Pimenta
  • Sal a gosto
  • Limão

Modo de Preparo

Limpe o peixe e passe limão (para tirar o odor).

Depois pegue os dentes de alho machuque com sal, e tempere o peixe e deixe descansando durante meia hora (para poder pegar o tempero). Ponha meio copo de azeite, e espere o azeite esquentar. Quando o azeite tiver quente, adicione o peixe, as rodelas de cebola, tomate e pimentão.

Coloque o leite de coco, o resto do azeite e o coentro picado e espere cozinhar.

Depois de cozido o peixe separe-o em uma vasilha, e o que sobrou da moqueca bata no liquidificador com o camarão seco. Pegue o líquido do liquidificador coloque em uma panela e adicione a farinha de mandioca e leve ao fogo (é melhor o caldofrio para não empelotar).

Espere formar um pirão, prove o sal e pronto.

Coloque em um refratário o pirão e o peixe já cozido e sirva com arroz branco com um molho de pimenta.

(Fonte imagem: http://angsarap.net/2013/06/13/moqueca-de-peixe-brazilian-fish-stew/)

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