Molho de vinho tinto, perfeito com hambúrger

Molho de vinho tinto, perfeito com hambúrger

As bebidas com gás e hambúrguer são sempre uma combinação perfeita: coca-cola, cerveja, etc… mas nós preferimos um espumante e para ser mais diferente ainda, preparamos um delicioso molho de vinho tinto.

O meu hambúrger favorito é, sem dúvida, o hambúrguer clássico sem bacon. Com 300g de carne mal passada, queijo, cebola e salada, pão com gergelim bem tostado, tomate e maionese. Batatas fritas para acompanhar e para beber, uma cerveja (mas quando eu quero me tratar bem opto por um espumante, assim não renuncio nem as bolhas e nem ao vinho).

Se você também quiser experimentar algo novo, no entanto, é o caso que você siga este pequeno segredo do Pecado de Vinho: substitua os molhos habituais (maionese e/ou ketchup) com molho de vinho tinto!

…Ingredientes…

2 copos de vinho tinto (você pode escolher o que quiser, o importante é a qualidade)
1 xícara de caldo de carne
30g de farinha
50g de manteiga
Tomilho, sal e folha de louro a gosto.

A preparação…

…é muito simples.
Frite a cebola em 30g de manteiga e adicione o vinho tinto, tomilho e a folha de louro. Coloque o sal e cozinhe em fogo alto até que o vinho seja reduzido em 2/3.
A parte junte o restante da manteiga com a farinha e adicione ao caldo ao vinho. Continue a cozinhar em fogo alto e uma vez que estiver pronto, passe-o através de um filtro para remover todas as protuberâncias.
O hambúrguer você pode fazer como quiser, mas substitua os molhos tradicionais com este molho de vinho tinto e para harmonizar vai bem o vinho já utilizado para o molho.

Se você gostou, experimente também este molho de vinho tinto com outras carnes, grelhados e assados​​.

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