Melanzane ripiene, che passione!

Melanzane ripiene, che passione!

Melanzane che passione! Una ricetta sicuramente sfiziosa? MELANZANE RIPIENE. Scopriamo insieme come in pochi passaggi.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE
1 melanzana abbastanza grande
3 uova
1 spicchio d’aglio
pane grattugiato
formaggio grana grattugiato
sugo di pomodoro concentrato
sale e pepe quanto basta

melanzane ripiene

figura 1

Per preparare le melanzane ripiene dobbiamo prima di tutto tagliare la nostra melanzana orizzontalmente scavando le due metà ottenute fino ad ottenere una barchetta. Mettiamo poi le barchette e la polpa sotto sale per 30 minuti.

 

Una volta che avranno perso l’acqua procediamo a preparare il ripieno. Strizziamo la polpa, tritiamola insieme all’aglio e in una ciotola le uova iniziando a mischiare. Procediamo aggiungendo con il pane e il formaggio grattugiato fino ad ottenere un composto abbastanza denso (figura2).

ripieno melanzane

figura 2

figura 3

Mentre facciamo scaldare l’olio in una padella riempiamo con il composto le barchette (figura 3) e facciamo friggere con la parte del ripieno rivoltoverso il basso. Durante la frittura preriscaldate il forno a 180 gradi.

Scolate le melzane, ungete una pirofila ed infornate spolverandole con del grana.

Adesso dovete solo attendere altri 30 minuti di cottura in forno usando la funzione grill per gli ultimi minuti. Impiattate e…godetevi le vostre melanzane ripiene con un fresco vino bianco come il Falanghina.

Facile no?

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