L’insalata di carne più saporita!

Quante volte vi è capitato di avere avanzi di carne nel frigo dopo un pranzo e una cena particolarmente abbondante? E quella carne fredda proprio non vi piace, ma non si può certo buttare via il cibo. Avete mai pensato ad una bella insalata di carne?

Vediamo insieme come far diventare gli avanzi un piatto di assoluta bontà.

Ingredienti per l’insalata di carne

  1. tutta la carne che vi è rimasta in frigo
  2. 1 carota
  3. 1 cipolla
  4. ½ sedano
  5. funghi champignon
  6. capperi
  7. olive
  8. maionese
  9. un po’ di pesto (clicca qui e scopri come prepararlo)
  10. olio, sale e pepe q.b

Preparazione dell’insalata di carne

Potete immaginare quanto sia facile la preparazione dell’insalata di carne. Come, d’altronde, ogni cosa con la maionese!
Prendete la carne avanzata e sfilacciatela o tagliatela a cubetti. Prendete poi carota, sedano, funghi champignon e cipolla e tagliateli come più vi aggrada. In una ciotola ben capiente mischiate il tutto aggiungendo capperi e olive.
Spremete maionese a vostro gradimento, aggiungete un cucchiaio di pesto e regolate con olio, sale e pepe. Continuate a girare fino a che gli ingredienti non si saranno perfettamente amalgamati.
Le quantità che abbiamo indicato sono comunque indicative e dipendono sia dalla quantità di carne sia dal vostro gusto. Inoltre potrete sbizzarrirvi ad aggiungere (ad esempio zucchine, riso, avocado, noci etc) o sostituire gli ingredienti. Noi consigliamo in ogni caso di mantenere un rapporto di 2/3 di carne e 1/3 di condimento.

Abbinamento dell’insalata di carne con il vino

Dato che in questo piatto la maionese è preponderante e lega tutti gli ingredienti serviremo vini giovani o giovanissimi, secchi e di buona acidità o vini frizzanti o spumanti secchi a metodo Charmat che mitigano l’untuosità ed aiutano a sgrassare e a digerire. Vanno bene ad esempio vini a base di Sauvignon, Ribolla Gialla, Fiano, Greco, Pinot grigio, Tocai Friulano, Gavi

(Fonte imagine: http://lacucinadisusana.blogspot.it/2012/12/insalata-di-carne-di-manzo-una-ricetta.html)

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