La salsa al vino rosso, un condimento perfetto per l’hamburger

hambLe bollicine con l’hamburger sono un cult: coca-cola, birra sono ottimi, ma noi preferiamo lo spumante. E per uscire dagli schemi prepariamo una sfiziosa salsa al vino rosso!

Il mio preferito è indubbiamente l’hamburger classico, senza bacon. Quello con 300g di carne macinata di prima scelta cotta al sangue sulla piastra, cheese, cipolla e insalata, pane al sesamo ben tostato, pomodoro e mayo. Patatine fritte di contorno e, da bere, un bicchiere di birra (ma se mi voglio viziare un bel calice di spumante brut, per non rinunciare alle bollicine né al vino).


Se anche voi però avete voglia di sperimentare, è il caso che seguiate questo piccolo segreto di Pecado de Vinho: sostituite le solite salse (mayo e/o ketchup) con la sals

 

a al vino rosso!

Ingredienti:

2 bicchieri di vino rosso (potete scegliere quello che preferite, importante è la qualità)
1 bicchiere di brodo
30 g di farina
50 g di burro
sale, timo e alloro quanto basta.

La preparazione non è troppo complicata:
Stufate la cipolla con 30 gr di burro e versate il vino rosso, del timo e dell’alloro. salate e cuocere a fiamma alta fino a che il vino non sarà ridotto di 2/3.
A parte impastate burro rimasto con la farina, quindi aggiungerlo con il brodo al vino. Continuare a cuocere a fiamma viva fino a che la salsa non sarà perfettamente legata. Passatelo al colino per eliminare eventuali grumi.

Per l’hamburger rispettate le vostre tradizioni e preparatelo come meglio vi soddisfa, ma sostituite le salse di condimento con questa salsa al vino: una vera delizia! In abbinamento proponete il vino utilizzato nel composto.

Se vi è piaciuta, provatela anche con altre carni rosse, alla griglia e arrosto, e farete sempre bella figura.

Continua a leggere il nostro blog per trovare abbianamenti, ricette e curiosità sul mondo del vino italiano e della cucina brasiliana!

Salute

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