Gavi

 

Uva:
Cortese 100%

Zona di produzione:
provincia di Alessandria (Piemonte)

Gradazione alcolica minima:
10,5%

Temperatura di servizio:
come aperitivo va degustato a 8-10 °C, in tavola a 12 °C.

Caratteristiche:
se vendemmiata precocemente, l’uva Cortese offre vini acidi, di colore e struttura leggera, fresca e armonica da consumarsi nei primi tre anni. Ma il Gavi prodotto da uve più mature, di maggior struttura, può affinare a lungo in bottiglia aprendosi a profumi terziari e minerali di grande eleganza.

Curiosità:
troviamo in tre diamo il Gavi in tre diverse tipologie: tranquillo, frizzante e spumante

Abbinamenti eno-gastronomici:
è un vino ottimo per le fritture di pesce e di verdure (consigliato anche per la tempura). Buono se bevuto con antipasti come sardelle e acciughe. In generale è un ottimo vino da pesce. Nelle versioni un po’ più struttute accompagna bene formaggi stagionati.