bonardaUva

uva croatina oppure uva bonarda piemontese

Gradazione alcolica minima

11,5%

Zona geografica

Il Bonarda di uva croatina viene prodotto principalmente in Lombardia (Oltrepo Pavese, Colli Piacentini) mentre il Bonarda di uva Bonarda piemontese è prodotto esclusivamente in Piemonte.

Caratteristiche

Nonostante anche il vino prodotto con uva croatina venga comunemente chiamato Bonarda è bene tener distinti i due vini che presentano caratteristiche diverse:

  1. Bonarda piemontese: vino di bassa acidità, fresco e zuccherino in alcuni casi leggermente frizzante al palato.
  2. Bonarda dell’Oltrepo o dei colli Piacentini: vino amabile che mantiene la caratteristica bassa acidità con un tenore alcolico più accentuato ed un gusto pieno

Temperatura di servizio

Meglio servirlo tra i 16 e i 18 gradi, ma se frizzante può essere servito anche a temperature più basse intorno ai 12-14 gradi.

Curiosità

Il nome Bonarda fu dato a quest’uva prodotta nelle colline torinesi nel 1799 dal conte Nuvolone per indicare un vitigno che dava un’uva buona.

Abbinamenti enogastronici

Trova abbinamenti in tutto il pasto, come vino da tavola quotidiano, utile negli antipasti di salumi freschi, per i primi al sugo leggeri o carni rosse e bianche non elaborate. Può essere abbinato anche a frittate e verdure, sia grigliate che lesse.