Cuscuz Rápido

Cuscuz Rápido

O cuscuz é um prato de origem árabe, muito saboroso e cheio de especiarias. É um prato muito popular também na cozinha do sul da Itália, especialmente na Sicília. Tomamos inspiração do estilo siciliano para recomendarmos um vinho estruturado e aromático, como um Sauvignon Blanc ou, melhor ainda, um Chardonnay ainda que envelhecido apenas alguns anos.

Ingredientes (6 porções)

  • 1 kg de tomate aferventado passados pelo liquidificador e peneirado.
  • 1 xicara e meia de cha de óleo.
  • 1 cebola grande picadinha
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 lata de sardinha
  • 1 lata de palmito picado
  • azeitonas
  • 1 lata de ervilha
  • 500 gramas de farinha de milho
  • 1 pitada de sal
  • Salsa e louro e ovos cozidos

 

Modo de fazer o cuscuz

Leve ao fogo o oleo a cebola e o alho e deixe refogar. Junte o tomate e deixe ferver por 5 minutos, depois junte a sardinha o palmito, os ovos, azeitona e a ervilha eo sal. Misture bem e coloque acrescente a farinha de milho. Retire do fogo e coloque em uma forma de pudim com louro no meio, vire em prato e sirva com salada.

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