Cozinha italiana: espaguete!

Cozinha italiana: espaguete!

 

É verdade que o espaguete não foi inventado pelos italianos. Alguns afirmam que foram os chineses, outros que foram os árabes, mas não existe um outro povo que criou receitas tão famosas e saborosas com o espaguete como os italianos.

Um italiano que se preze come pasta uma vez por dia e não há um italiano que não prefira utilizar o espaguete. A massa não é um alimento que engorda se preparado na dose certa e não precisa se envergonhar se você quiser servir este tipo de massa num jantar romântico: não existe prato melhor do que aquele que é o mais simples de se preparar.

Vamos começar com algumas dicas práticas para não errar

  • Nós nunca iremos parar de repetir: a massa deve ser de trigo duro.
  • Não quebre o espaguete antes de cozinhar, você vai perder todo o prazer de enrolar ele com o garfo.
  • Nunca exceda o tempo de cozimento indicado na embalagem.
  • Reserve sempre um copo da água do cozimento depois que você escorreu o espaguete, iremos utilizá-la para a cozinhar novamente o espaguete com o molho.
  • Sempre jogue o espaguete na panela em que você preparou o molho e não o molho por cima do espaguete.
  • A dose certa varia entre 70 gramas (se você estiver de dieta) e 120 gramas (se você estiver com fome).

Agora, algumas das receitas mais preparadas na Itália com o espaguete:

1 Comment

  1. ADORO cozinha italiana.

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