Costela no bafo

Costela no bafo

Vinhos para harmonizar: vinhos tintos robustos (BaroloBarbarescoBrunello di Montalcino)

Ingredientes (6 porções)

  • (+/-) 1,800 kg de costela de boi (igual a 1 ripa de costela).
  • 300 ml de água.
  • 6 dentes de alho.
  • 1 cebola.
  • Manjerona a gosto.
  • Manjericão a gosto.
  • Alecrim a gosto.
  • Sálvia a gosto.
  • 150 g de sal grosso.
  • Papel celofane para uso culinário.
  • Barbante de uso culinário.

Modo de preparo

Coloque a água, o alho, a cebola e todas as ervas num liquidificador e bata bem. Coloque esse molho numa tigela com a costela e salpique com sal grosso. Deixe marinar por 12 horas na geladeira.

Retire a costela da geladeira e a enrole no papel celofane e amarre com o barbante. Coloque na churrasqueira a bafo e cozinhe por 1 hora. Vire a costela e deixe assar por mais 2 horas.

A costela também pode ser feita no forno: coloque a costela numa assadeira e leve ao forno baixo por 1 hora, depois vire e deixe por mais 1 hora e 40 minutos.

 

(Fonte imagem: https://www.youtube.com/watch?v=UngNzKEZOyM)

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