Salpicão di Frango (salpicão di pollo)

Abbinamenti: Trattandosi di una ricetta delicata e fresca, dal gusto non troppo invadente consigliamo un vino bianco fermo, non eccessivamente corposo, magari leggermente fruttato in modo da richiamare gli ingredienti del piatto. La nostra scelta: Muller Thurgau o Greco di Tufo. Ingredienti (3 porzioni) 1 pollo cotto e sfilacciato 100 gr di uva passa 2 gambi...
Coxinha

Coxinha

Abbinamenti: vini bianchi secchi e leggeri, ottimi quelli prodotti in Veneto. Per il rosso preferibile un buon Merlot. Ingredienti (30 pezzi) Impasto 1 litro di acqua 150gr di burro 1 cucchiaio di sale 1/2 kg di farina Ripieno 1 cucchiaio di olio colher de sopa de óleo 1 cucchiaio di aglio macinato 500gr di petto di...
Escondidinho di carne secca (o di pollo)

Escondidinho di carne secca (o di pollo)

Abbinamenti: Dolcetto, Merlot Ingredienti (6 porzioni) 1 kg de mandioca cotta 2 cucchiai de sopa de manteiga 1 barattolo di crema de leite Sal a piacere 500 g di carne secca 1 barattolo di pelati 1 cipolla tagliata a cubetti 2 spicchi di aglio tritati Pepe verde peperoncino a piacere 200 gr di mozzarella sfilacciata 50 gr...

Peixada

Ingredienti della peixada per 4 persone: 1 Kg Pesce per zuppa 3 pomodori rossi 1 cipolla grande 6 patate medie 3 carota 1 peperone verde 1 peperone giallo 1 peperone rosso 1 testa di aglio 100 ml di olio extravergine Basilico e rosmarino a piacere Sale q.b. …Prepara la peixada…. Pela e taglia a cubetti...

Moqueca

Possiamo distinguere due tipi principali di moqueca: bahiana (tipica dello Stato di Bahia) e Caipixaba Moqueca bahiana Bahia, terra di sapori e tradizioni brasiliani, ci offre questo splendido piatto. Non ci rest che imparare a farlo. INGREDIENTI per 4 persone 4 filetti di robalo (simile alla spigola) o di badejo (simile al branzino) 3 denti...
Bobo di camarão (Zuppa di gamberi)

Bobo di camarão (Zuppa di gamberi)

Ingredienti per il Bobo di camarão(6 porzioni) 1 Kg di gamberi freschi sale 3 spicchi di aglio sminuzzato succo di 1 limone pepe a piacere 1 Kg di mandioca 1 cipolla tagliata a rotelle e 2 cipolle tritate 6 cucchiai di olio d’oliva 2 bottigliette (o lattine) di latte di cocco 1 mazzo di prezzemolo...