A verdadeira receita italiana do molho pesto

A verdadeira receita italiana do molho pesto

Dado o grande interesse despertado pela verdadeira receita da lasanha à bolonhesa, continuamos com a revisão de algumas receitas italianas famosas no Brasil revelando desta vez os segredos do molho pesto. O pesto é um molho frio, sinônimo e símbolo de Génova e de toda a região da Liguria, cuja preparação é muito simples se...
Receita de Strudel com Chicória e Linguiça

Receita de Strudel com Chicória e Linguiça

Sobram algumas linguiças na geladeira e você está com preguiça de fazer um outro churrasco? E a chicória? Você não sabe o que fazer com ela? Experimente fazer um gostoso Strudel com Chicória e Linguiça! E um pouco mozzarella… 🙂 Ingredientes para o Strudel de Chicória e Linguiça 1 pacote de massa Brisée 2 linguiças 500/700...
Linguine com Camarão e Abobrinha, trio perfeito!

Linguine com Camarão e Abobrinha, trio perfeito!

Talvez não exista uma combinação melhor para um molho do que a feita com camarão e abobrinha. Com a massa tipo linguine, este molho forma um dos pratos mais famosos da cozinha italiana: linguine gamberetti e zucchine. A doçura da abobrinha junto com o camarão cria de fato uma das combinações mais populares na Itália....
Como fazer a gulosa Mozzarella in Carrozza

Como fazer a gulosa Mozzarella in Carrozza

O nome desta receita em italiano faz lembrar um conto de fadas (carrozza=carruagem), o sabor dela então é melhor ainda. Esta receita nasceu como uma alternativa para recuperar as sobras de mussarela e de pão, o nome há origem romântica e tem como referência os fios que se criam quando se morde esta espécie de...
Carpaccio de Carne com Rúcula e Parmesão

Carpaccio de Carne com Rúcula e Parmesão

Um clássico prato de verão, mas que adoramos em todas as épocas do ano, o Carpaccio de Carne com rúcula e parmesão é um prato simples e um modo rápido de preparar a carne crua. O Carpaccio de Carne foi inventado na década de 50 por Giuseppe Cipriani, que preparou este prato pela primeira vez...
Os deliciosos Involtini do Pecado de Vinho!

Os deliciosos Involtini do Pecado de Vinho!

O Involtini alla messinese são simples e saborosos enroladinhos de carne típicos de Messina, uma cidade siciliana. A sua principal característica é a base do recheio, constituído por pão transformado em farinha, na Sicília é conhecido como “pangratatto condito”, uma espécie de farinha de rosca temperada. Como sempre acontece com as receitas tradicionais, existem muitas...