Camarão na moranga ou cabotchan

Camarão na moranga ou cabotchan

Vinhos para harmonizar: Espumante trento Rosato, Passerina, Falanghina   Ingredientes (4 porções) 1 abóbora cabotchan grande 700 g de camarão 1 lata de tomates sem pele ¼ copo de vinho branco seco 1 dente de alho 1 cebola 1 caixinha de creme de leite 200 g de requeijão cremoso Azeite Sal e pimenta do reino a gosto...
Bacalhau Gomes de Sá

Bacalhau Gomes de Sá

Vinhos para harmonizar: branco (fermo, frizante ou espumante) ou se preferir vinhos tintos como: Gutturnio, Bonarda, Lambrusco ou Barbera, Primitivo di Manduria. Ingredientes (6 porções) 1 kg de bacalhau tipo Porto 1 kg de batatas do tipo HTB 1 xícara de azeite extra-virgem 4 cebolas médias 2 dentes de alho Cheiro verde a gosto Azeitonas verdes ou...
Filé de peixe ao forno

Filé de peixe ao forno

Ingredientes (4 porções) 1 kg de filé de peixe (pode também usar bacalhau) Suco de 1 limão 3 dentes de alho 1 colher de sopa de sal 1 kg de batatas cortadas em rodelas e pré-cozidas 2 cebolas cortadas em rodelas 4 tomates cortados em rodelas 1 pimentão vermelho cortado em rodelas 1 xícara de...
Casquinha de siri

Casquinha de siri

Vinhos para harmonizar: Verdicchio dei Castelli di Jesi, Riesling, Pinot Bianco Ingredientes (4 porções) 1kg de carne de siri congelada 1 cebola processada 4 colheres de sopa de azeite 1 lata de tomates sem pele e sem sementes 1 pimentão vermelho processado Sal e pimenta malagueta a gosto 1 xícara de chá de farinha de trigo...
Bobó de camarão

Bobó de camarão

Vinhos para harmonizar com o Bobó de Camarão… O camarão combina muito bem com vinhos brancos leves, também com espumantes, especialmente aqueles produzidos na região do Trentino Alto Adige. Em particular o Muller Thurgau, com os seus aromas de frutas e de flores, combina perfeitamente com o sabor doce dado seja pelos camarões, que pelo leite...
Tabule

Tabule

Ingredientes (4 porções) 45gr de trigo para kibe 200gr de tomates picados sem sementes 1 cebola picada 2 pepinos picados 1 maço de salsinha picada 3 colheres de sopa de suco de limão 2 colheres de sopa de azeite 1/4 colher de chá de noz moscada Sal e pimenta do reino a gosto Hortelã picadinha...