A verdadeira receita italiana do molho pesto

A verdadeira receita italiana do molho pesto

Dado o grande interesse despertado pela verdadeira receita da lasanha à bolonhesa, continuamos com a revisão de algumas receitas italianas famosas no Brasil revelando desta vez os segredos do molho pesto. O pesto é um molho frio, sinônimo e símbolo de Génova e de toda a região da Liguria, cuja preparação é muito simples se...
Receita de Strudel com Chicória e Linguiça

Receita de Strudel com Chicória e Linguiça

Sobram algumas linguiças na geladeira e você está com preguiça de fazer um outro churrasco? E a chicória? Você não sabe o que fazer com ela? Experimente fazer um gostoso Strudel com Chicória e Linguiça! E um pouco mozzarella… 🙂 Ingredientes para o Strudel de Chicória e Linguiça 1 pacote de massa Brisée 2 linguiças 500/700...
Risoto de açafrão ou risotto alla milanese

Risoto de açafrão ou risotto alla milanese

Aqui em Milão o risoto de açafrão é um prato muito tradicional, conhecido como risotto giallo (amarelo), devido a cor deixada pelo açafrão, ou também como risotto alla milanese, mas não é empanado e frito 🙂 A partir deste risoto amarelo, encontramos diferentes versões e receitas históricas preparadas por chefs de todo o mundo e...
Moqueca de peixe

Moqueca de peixe

Vinhos para harmonizar: Chardonnay Ingredientes (4 porções) 1 kg de peixe (corvina) 1 maço de coentro 1 cebola grande cortada em rodelas 4 dentes de alho grande 1 pimentão médio cortado em rodelas 2 tomates maduro cortado em rodelas 200 g de camarão seco sem casca 1 garrafa de leite coco 1 xícara de azeite...
Camarão na moranga ou cabotchan

Camarão na moranga ou cabotchan

Vinhos para harmonizar: Espumante trento Rosato, Passerina, Falanghina   Ingredientes (4 porções) 1 abóbora cabotchan grande 700 g de camarão 1 lata de tomates sem pele ¼ copo de vinho branco seco 1 dente de alho 1 cebola 1 caixinha de creme de leite 200 g de requeijão cremoso Azeite Sal e pimenta do reino a gosto...
Bobó de camarão

Bobó de camarão

Vinhos para harmonizar com o Bobó de Camarão… O camarão combina muito bem com vinhos brancos leves, também com espumantes, especialmente aqueles produzidos na região do Trentino Alto Adige. Em particular o Muller Thurgau, com os seus aromas de frutas e de flores, combina perfeitamente com o sabor doce dado seja pelos camarões, que pelo leite...