Salpicão di Frango (salpicão di pollo)

Abbinamenti: Trattandosi di una ricetta delicata e fresca, dal gusto non troppo invadente consigliamo un vino bianco fermo, non eccessivamente corposo, magari leggermente fruttato in modo da richiamare gli ingredienti del piatto. La nostra scelta: Muller Thurgau o Greco di Tufo. Ingredienti (3 porzioni) 1 pollo cotto e sfilacciato 100 gr di uva passa 2 gambi...

Moqueca

Possiamo distinguere due tipi principali di moqueca: bahiana (tipica dello Stato di Bahia) e Caipixaba Moqueca bahiana Bahia, terra di sapori e tradizioni brasiliani, ci offre questo splendido piatto. Non ci rest che imparare a farlo. INGREDIENTI per 4 persone 4 filetti di robalo (simile alla spigola) o di badejo (simile al branzino) 3 denti...

Impariamo a fare la pasta per la pizza

Abbiamo già avuto modo di parlare di come poter abbinare il vino con la pizza ( e sappiamo che a San Paolo la pizza è tra le migliori al mondo). Ma sappiamo anche preparare la pizza in casa? Il procedimento non è difficile, basta seguire alcuni passaggi elementari ed avere un poco di pazienza. Gli...

Bruschetta, una tradizione del churrasco italiano

È tipico preparare durante un churrasco italiano le bruschette come “contorno” tra le varie portate di carne. Qualora non l’abbiate provata, consiglio tutti gli amici brasiliani di provare ad accompagnare anche i loro churrasco con questo pane condito tipicamente italiano. La Bruschetta nasce tra la Toscana e il Lazio e deriva il nome dal dialetto...
E una salsa di caipirinha per i nostri piatti?

E una salsa di caipirinha per i nostri piatti?

L’idea può sembrare un po’ strana, abituati ad abbinare la caipirinha al bicchiere ghiacciato ad un tavolo del bar. Ma sperimentare a volte può portare a grandi scoperte ed è per questo che vogliamo stravolgere le vostre abitudini proponendovi una squisita salsa di caipirinha. Il procedimento per fare la salsa è simile a quello della...
Caesar Salad, un’invenzione italiana

Caesar Salad, un’invenzione italiana

Forse non tutti sanno che la Cesar Salad è un piatto inventato da uno chef italiano, Cesare Cardini, emigrato in Messico negli anni 20 del Novecento: ottimo motivo per abbinarla ad un vino italiano! La Cesar Salad ha fatto il giro del mondo ed ormai è famosa anche in Brasile. La sua versione classica prevede...