Peixada

Ingredienti della peixada per 4 persone: 1 Kg Pesce per zuppa 3 pomodori rossi 1 cipolla grande 6 patate medie 3 carota 1 peperone verde 1 peperone giallo 1 peperone rosso 1 testa di aglio 100 ml di olio extravergine Basilico e rosmarino a piacere Sale q.b. …Prepara la peixada…. Pela e taglia a cubetti...

Moqueca

Possiamo distinguere due tipi principali di moqueca: bahiana (tipica dello Stato di Bahia) e Caipixaba Moqueca bahiana Bahia, terra di sapori e tradizioni brasiliani, ci offre questo splendido piatto. Non ci rest che imparare a farlo. INGREDIENTI per 4 persone 4 filetti di robalo (simile alla spigola) o di badejo (simile al branzino) 3 denti...
Bobo di camarão (Zuppa di gamberi)

Bobo di camarão (Zuppa di gamberi)

Ingredienti per il Bobo di camarão(6 porzioni) 1 Kg di gamberi freschi sale 3 spicchi di aglio sminuzzato succo di 1 limone pepe a piacere 1 Kg di mandioca 1 cipolla tagliata a rotelle e 2 cipolle tritate 6 cucchiai di olio d’oliva 2 bottigliette (o lattine) di latte di cocco 1 mazzo di prezzemolo...
Le zuppe di pesce tradizionali brasiliane

Le zuppe di pesce tradizionali brasiliane

Premetto che non sono un gran mangiatore di pesce, eppure in Brasile vado ghiotto delle zuppe di pesce tradizionali brasiliane. Sarà perché associo i piatti al barzinho sulla spiaggia, saranno i profumi, sarà la tradizione: posso affermare con certezza che le zuppe di pesce à brasileira sono una vera delizia! Tra le varie zuppe di...
Consigli per abbinare il vino alla moqueca

Consigli per abbinare il vino alla moqueca

  Per la moqueca consigliamo sia un rosso, come il chianti, sia un bianco come lo Chardonnay. Scopriamo meglio perchè… Come meglio è possibile approfondire nella nostra pagina dedicata, la moqueca è una zuppa di pesce sicuramente molto elaborata e saporita discretamente grassa e che richiede un vino di buona struttura. Esistono due varianti della moqueca:...

Sushi e vino

La storia del Brasile è la storia di un paese costruito da molte etnie. Tra le tante anche la popolazione giapponese si è ritagliata il suo spazio nella terra del samba. Si stima che siano 1,5 milioni i brasiliani di origine giapponese! Quando si parla di Giappone non si può evitare di pensare alla loro...