Costela no bafo

Costela no bafo

Vinhos para harmonizar: vinhos tintos robustos (Barolo, Barbaresco, Brunello di Montalcino) Ingredientes (6 porções) (+/-) 1,800 kg de costela de boi (igual a 1 ripa de costela). 300 ml de água. 6 dentes de alho. 1 cebola. Manjerona a gosto. Manjericão a gosto. Alecrim a gosto. Sálvia a gosto. 150 g de sal grosso. Papel celofane para uso...
Escondidinho de carne seca

Escondidinho de carne seca

Vinhos para harmonizar escondidinho de carne seca: Dolcetto, Merlot Ingredientes (6 porções) 1 kg de mandioca cozida 2 colheres  de sopa de manteiga 1 lata de creme de leite Sal a gosto 500 gramas de carne seca 1 lata de tomates sem pele e sem sementes 1 cebola picada 2 dentes de alho triturados Cheiro verde pimenta...
Picanha no sal grosso

Picanha no sal grosso

Qual o melhor vinho para combinar com uma picanha no sal grosso?  Se a picanha for mal passada, te aconselhamos a escolher um Merlot ou um Montepulciano d’Abruzzo. Para carnes grelhadas ou as feitas no churrasco, são preferíveis vinhos tintos jovens, levemente tânicos, servidos em uma temperatura que varia entre 16 e 18 graus. E para carnes assadas,...
Picanha, a rainha do Brasil

Picanha, a rainha do Brasil

O Brasil é com certeza conhecido no mundo pela alta qualidade de sua carne. A competição  neste campo com a vizinha Argentina é histórica e não somente neste campo. Eu ainda não tive oportunidade de experimentar a carne argentina mas posso afirmar que dificilmente será melhor que a carne que vem do sul do Brasil....
Molho de vinho tinto, perfeito com hambúrger

Molho de vinho tinto, perfeito com hambúrger

As bebidas com gás e hambúrguer são sempre uma combinação perfeita: coca-cola, cerveja, etc… mas nós preferimos um espumante e para ser mais diferente ainda, preparamos um delicioso molho de vinho tinto. O meu hambúrger favorito é, sem dúvida, o hambúrguer clássico sem bacon. Com 300g de carne mal passada, queijo, cebola e salada, pão...
A verdadeira receita do bife à milanesa e à parmigiana

A verdadeira receita do bife à milanesa e à parmigiana

Depois da lasanha, continuamos a falar sobre as mais famosas receitas italianas que são servidas em muitos restaurantes no Brasil. O bife à milanesa e à parmigiana, são definitivamente algumas delas. A preparação é muito simples. Para 4 pessoas é preciso: 4 bifes de espessura mínima de 3 cm (a receita deve seu nome ao...