Casquinha de siri

Casquinha de siri

Vinhos para harmonizar: Verdicchio dei Castelli di Jesi, Riesling, Pinot Bianco

Ingredientes (4 porções)

  • 1kg de carne de siri congelada
  • 1 cebola processada
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 lata de tomates sem pele e sem sementes
  • 1 pimentão vermelho processado
  • Sal e pimenta malagueta a gosto
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo
  • 5 colheres de sopa de manteiga
  • ½ litro de leite
  • 1 vidro de leite de coco
  • Salsinha e coentro cortados bem fininhos a gosto
  • 3 colheres de sopa de azeite de dendê
  • Queijo parmesão ralado a gosto

 Modo de preparo

Descongele e limpe o siri retirando as casquinhas e a carne escura. Refogue a cebola no azeite, junte a lata de tomates e o pimentão. Frite um pouco e adicione o siri.

Tempere com sal e pimenta malagueta e cozinhe até ficar sem água. Retire do fogo e reserve. Derreta a manteiga e junte a farinha. Doure um puco e vá adicionando o leite e o leite de coco aos poucos, até obter um creme consistente. Junte o refogado de siri e salsinha e coentro. Tempere com pimenta, sal e azeite de dendê. Misture bem e distribua nas casquinhas. Polvilhe com queijo parmesão. Coloque em uma assadeira e leve ao forno a 200 graus para gratinar.

 

(Fonte imagem: http://www.piraja.com.br/cardapio/cardapio/comidas/casquinha-de-siri/foto)

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