Caesar Salad, uma invenção toda italiana

Caesar Salad, uma invenção toda italiana

Nem todos sabem que a Caesar salad é um prato inventado por um chef italiano, Cesare Cardini, que emigrou para o México na década de 20. Por este motivo, temos uma boa razão para combinar esta salada com um vinho italiano!
A Caesar salad ficou famosa no mundo inteiro, inclusive no Brasil.

A sua versão clássica inclui:

  • alface
  • alho
  • azeite de oliva
  • limão
  • sal
  • pimenta
  • molho Worcestershire
  • queijo parmesão
  • croutons
  • ovos

A preparação é muito simples…

Depois de ter preparado os croutons em uma panela com o alho e o azeite, coloque a salada em uma tigela e adicione os ovos cozidos picados e os croutons. Tempere com limão, o molho Worcestershire, sal e pimenta. Termine polvilhando tudo com o queijo parmesão.
Algumas versões incluem maionese e frango frito ou grelhado cortado em tiras. Nós gostamos de adicionar vinagre balsâmico ou mostarda também.

Qual vinho?

A delicadeza deste prato e a presença de alguns ingredientes como ovos, molho Worcestershire e queijo parmesão pedem um vinho branco seco e leve que irá acompanhar os sabores do prato ao invés de combatê-los. Os vinhos frisantes em geral são estritamente proibidos para evitar a adição excessiva de acidez ao limão. Um Pinot Bianco ou um Passerina são perfeitos para acompanhar a sua Caesar salad 🙂

Também poderá te interessar:

1 Comment

Submit a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *