Cabernet Sauvignon

Casta:pelo menos 85% di Cabernet Sauvignon
Posição geografica: toda a Itália
Graduação alcoolica minima: 11,5%
Temperatura de degustação: 16-18 graus
Caracteristicas: graças à sua incrível capacidade de adaptação aos solos, o Cabernet Sauvignon é um dos vinhos mais cultivados no mundo, sem por isso perder o seu sabor único. Mesmo as condições climáticas não são um problema para o Cabernet Sauvignon, ele pode sempre oferecer o máximo em qualquer latitude. A uva Cabernet Sauvignon é capaz de produzir vinhos de todos os tipos, desde aqueles mais simples até aqueles mais elegantes e refinadas. De consequência, as características e a qualidade de Cabernet refletem, como sempre acontece com outras uvas, a autenticidade da região, e mais especificamente, o cultivo e vinificação adotado. Em geral, podemos dizer que este vinho se apresenta vermelho rubi com reflexos púrpura e muito encorpado. O paladar é macio, mas não muito intenso e com um toque de groselha. Em seguida, os outros sabores dependem do solo em que é cultivado. Aqueles italianos podem ser distinguidos entre: 1. Norte da Itália - mirtilo, amora, geléia de cereja, café, anis e pimenta 2. Costa central italiana - groselha e framboesa, murta, eucalipto e ferro 3. Campânia - mirtilo e morango, ameixa, lavanda, pimenta e canela, couro e tabaco 4. Sicília e as ilhas - morango e framboesa, mirtilo e pimenta rosa, alecrim e eucalipto, sálvia, azeite e tabaco
Combinação gastronômica: pratos de carne vermelha, massas frescas com ragú, queijos estagionados e salames

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