Bobo di camarão (Zuppa di gamberi)

Bobo di camarão (Zuppa di gamberi)

Ingredienti per il Bobo di camarão(6 porzioni)

  • 1 Kg di gamberi freschi
  • sale
  • 3 spicchi di aglio sminuzzato
  • succo di 1 limone
  • pepe a piacere
  • 1 Kg di mandioca
  • 1 cipolla tagliata a rotelle e 2 cipolle tritate
  • 6 cucchiai di olio d’oliva
  • 2 bottigliette (o lattine) di latte di cocco
  • 1 mazzo di prezzemolo
  • 2 lattine di passata di pomodoro
  • 2 peperoncini verde piccanti
  • 2 cucchiaia di azeite de dendê
  • alloro

…preparare il bobo di camarão…

Lava i gamberi e lasciali marinare con sale, aglio, peperoncino e limone.

In una pentola con acqua sbollenta la mandioca tagliata a pezzettini con alloro e la cipolla a rotelle. Non appena diventa molle aggiungete una bottiglietta (o lattina) di latte di cocco, lascia intiepidire e frulla tutto.

Soffriggi la cipolla a pezzettini nell’olio di oliva e lasciala dorare. Aggiungi i gamberi, lasciandoli soffriggerli leggermente. Aggiungi la passata di pomodoro, il peperoncino verde, il prezzemolo e lascia cuocere per qualche minuto fino a che il sugo non diventa caldo.

Versa nella stessa pentola il composta di mandioca frullato, l’altra bottiglietta (o lattina) di latte di cocco e l’ azeite de dendê. Porta tutto e ebollizione e il gioco è fatto!

…Abbianamenti per il bobo di camarão…

I gamberetti si abbinano molto bene con i vini bianchi leggeri, anche spumanti, specialmente quelli prodotti in Trentino Alto Adige. In particolare il Muller Thurgau con i suoi sentori di frutta e di fiori sposa perfettamente con il sapore dolciastro dato sia dai crostacei che dal latte di cocco.

Scopri la altre zuppe di pesce tipiche del Brasile nel nostro articolo dedicato.

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