Bobó de camarão

Bobó de camarão

Vinhos para harmonizar com o Bobó de Camarão…

O camarão combina muito bem com vinhos brancos leves, também com espumantes, especialmente aqueles produzidos na região do Trentino Alto Adige. Em particular o Muller Thurgau, com os seus aromas de frutas e de flores, combina perfeitamente com o sabor doce dado seja pelos camarões, que pelo leite de coco.
Ingredientes (6 porções)

  • 1 Kg de camarões frescos
  • sal
  • 3 dentes de alho picados e amassados
  • suco de 1 limão
  • pimenta do reino a gosto.
  • 1 Kg de mandioca
  • 1 cebola cortada em rodelas e 2 cebolas raladas
  • 6 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 vidros de leite de coco
  • 1 maço de cheiro verde picado
  • 2 latas de molho pronto de tomate
  • 2 pimentões verdes bem picadinhos
  • 2 colheres de sopa de azeite de dendê

…Modo de preparo do Bobó de camarão…

Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e limão. Deixe marinar.

Em uma panela com água cozinhe a mandioca em pedacinhos com o louro e a cebola em rodelas. Quando estiver mole acrescente um vidro de leite de coco, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador.

Esquente o azeite de oliva, junte a cebola ralada e deixe dourar. Acrescente os camarões e frite, adicione as 2 latas de molho de tomate, o cheiro verde, o pimentão e deixe cozinhar por alguns minutos.

Junte na mesma panela a mandioca batida no liquidificador, outro vidro de leite de coco e o azeite de dendê, deixe levantar fervura e está pronto.

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